Resep masakan nusantara, Resep Masakan Gulai Banak Dari Sumatera Barat - resep masakan nusantara kali ini akan menyajikan bagaimana cara membuat masakan Gulai Banak Dari Sumatera Barat.
Gulai Banak dalam bahasa Indonesia artinya adalah gulai otak. Masakan asli dari Minangkabau ini berbahan santan dan otak sapi sebagai bahan utamanya. Otak sapi dipotong-potong dan masak dalam bumbu gulai yang pedas. Selain itu ciri khas dari gulai banak ini adalah diberi irisan daun tapak lemon atau daun mangkok, karena daun ini berbentuk mangkok. Hasilnya gulai banak sangat lezat dengan cita rasanya yang sangat khas.
Jika dilihat dari bahan dan bumbunya, proses dan cara untuk membuat Gulai Banak ini tidaklah terlalu sulit, kita pun bisa mencobanya sendiri dirumah. oke ... kita langsung saja...
Bahan Gulai Banak untuk 4 Porsi :
- otak sapi 400 gram,rebus
- daun mangkoan 10 lembar
- serai 1 batang, memarkan
- daun kunyit 1 lembar
- asam kandis 2 potong
- daun jeruk purut 2 lembar
- santan 750 ml
- garam 1 sendok makan
- cabe merah keriting 10 buah
- bawang merah 10 siung
- kunyit 3 cm
- jahe 2 cm
- lengkuas 2 cm
- garam 1 sendok teh
- Daun mangkoan dipotong halus, lalu remas dengan dicampur 1 sendok makan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan.
- Campurkan santan dengan bumbu halus, daun jeruk, asam kandis, dan serai masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- Masukkan otak, masak hingga bumbu meresap.
- Terakhir masukkan daun mangkoan hingga agak layu, aduk sebentar, angkat.
- Sajikan dalam keadaan hangat lebih nikmat.
Oke sobat, selamat mencoba membuat Soto Kudus yang merupakan masakan asli dari nusantara ini....
sumber : (http://asliresepindonesia.blogspot.com/2014/09/resep-gulai-banak-otak-sapi.html)
Posting Komentar