Gulai itiak lado mudo cara membuatnya direndam dalam kuah yang penuh dengan cabai hijau, terus bagaimana rasanya ya?
oke...gak usah berpanjang-panjang, kita langsung membuatnya.
Bahan - bahan gulai itiak lado mudo:
1 ekor bebek, dipotong menjadi empat atau enam.
Bumbu gulai itiak lado mudo:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih (kesuna)
300 g cabai hijau
100 g bawang merah goreng
½ jempol (2 cm)kunyit
1 jempol (2 cm) jahe
1 jempol (2 cm)lengkuas
3 butir kemiri
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Cara membuat gulai itiak lado mudo:
* Bebek dibersihkan, kemudian diasap (dipanggang agak jauh dari bara), sampai minyak (lemak)-nya menetes
* Semua bumbu dihaluskan – kecuali daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai – kemudian ditumis dengan sedikit minyak
* Masukkan bebek – termasuk jerohan – ke dalam tumisan bumbu bersama daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai, kemudian tambahkan 1 gelas air. (Hanya bila diingini, juga boleh ditambah dengan santan)
* Dimasak (diungkep) dengan api sedang sampai daging itik menjadi empuk. Ketika mencapai setengah matang, masukkan bawang merah goreng.
selamat siang dan selamat mencoba...
sumber : food.detik.com
